Produk Detail

Floura SN adalah tepung modifikasi dengan proses pregelatinasi dari beberapa jenis pati, yang mempunyai peran penting untuk pengikatan adonan dan pengembangan tekstur dalam aplikasi makanan ringan.

Floura SN dibuat untuk memberikan berbagai tekstur dalam makanan ringan yang mempunyai kemampuan unik untuk membentuk adonan yang kohesif, lentur dan tidak lengket, sehingga mudah diproses melalui sheeter konvesional maupun otomatis, tanpa menggunakan panas atau tekanan yang berlebihan.

Floura SN dapat membuat produk mengembang dan tekstur yang renyah pada snack yang dipanggang ataupun digoreng. Biasanya dicampur dengan bahan kering lainnya dari formulasi makanan ringan sebelum penambahan lemak dan air. Untuk makanan ringan lembaran, adonan mengalami beberapa pengurangan melalui serangkaian gulungan lembaran untuk membentuk lembaran adonan yang tipis dan kohesif.